카페 홍보, 식당과 뭐가 다르고 어떻게 해야 하나요?

카페는 머무는 이유를 팝니다

식당 손님은 "뭘 먹을까"로 고르고, 카페 손님은 "거기서 뭘 할까"로 고릅니다. 공부할 곳, 대화할 곳, 사진 찍을 곳, 아이와 쉴 곳. 그래서 카페 홍보는 메뉴만큼 공간을 보여 줘야 합니다.

공간 정보부터 채웁니다

손님은 카페를 고를 때 이런 걸 확인합니다. 네이버 플레이스와 인스타그램 소개에 빠짐없이 적어 둡니다.

• 좌석 수와 큰 테이블 유무
• 콘센트, 와이파이
• 주차 가능 여부
• 반려동물 동반 가능 여부
• 노키즈존인지, 아이 동반이 편한지
• 노트북 작업을 해도 되는지, 이용 시간 제한이 있는지

이 정보가 없으면 손님은 물어보는 대신 다른 카페로 갑니다.

시즌 메뉴가 홍보 달력입니다

카페는 계절마다 새 메뉴를 낼 이유가 있고, 새 메뉴는 그 자체로 홍보 거리입니다. 일 년을 시즌 메뉴로 나눠 두면 무엇을 언제 올릴지 고민할 필요가 없습니다.

• 봄: 딸기, 벚꽃 테마
• 여름: 빙수, 에이드, 아이스 메뉴
• 가을: 밤, 고구마, 단호박
• 겨울: 뱅쇼, 딸기 디저트, 따뜻한 라떼류

시즌 메뉴는 출시 2주 전부터 예고합니다. 예고, 출시, 마감 임박 세 번 올리면 같은 메뉴로 세 번 홍보가 됩니다.

사진 찍히는 자리를 하나 만듭니다

카페 손님은 식당 손님보다 사진을 훨씬 많이 올립니다. 창가 자리, 벽 하나, 시그니처 잔처럼 "여기서 찍어야 한다"는 자리가 하나 있으면 손님이 대신 홍보합니다. 거창할 필요는 없고, 빛이 좋고 배경이 깔끔하면 됩니다.

단골을 만드는 장치

• 스탬프 쿠폰: 카페에서는 여전히 효과가 큽니다. 열 잔보다 다섯 잔처럼 채우기 쉬운 숫자가 낫습니다.
• 정기 이벤트: 매주 같은 요일의 할인이나 신메뉴 시음처럼 반복되는 이벤트는 단골에게 올 이유를 줍니다.
• 이름 기억하기: 자주 오는 손님의 주문을 기억하는 것만큼 강한 건 없습니다.

배너 문구는 짧게

매장 앞 배너나 입간판은 지나가는 사람이 2초 안에 읽어야 합니다. 한 문장, 메뉴 하나, 가격 하나면 충분합니다.

• "딸기 시즌 시작 · 딸기라떼 6,000원"
• "오늘 구운 스콘 있어요"
• "노트북 환영 · 콘센트 자리 있음"

여러 메뉴를 다 적으면 아무것도 안 읽힙니다. 이번 주에 가장 팔고 싶은 하나만 적으세요.