식당 이벤트, 뭘 해야 손님이 실제로 오나요?

손님이 오는 이벤트의 조건

• 끝이 있습니다. "이번 달까지", "이번 주 금요일만". 기한이 없으면 나중에 가도 되니까 안 옵니다.
• 조건이 한 줄입니다. "두 분 이상 오시면 음료 서비스"처럼. 조건이 세 줄이 넘으면 손님이 계산하다 포기합니다.
• 다시 올 이유를 남깁니다. 한 번 싸게 먹고 끝나는 이벤트는 매출을 당겨 쓰는 것뿐입니다.
• 원가를 계산했습니다. 이벤트로 손님이 늘었는데 남는 게 없으면 안 하느니만 못합니다.

다시 오게 하는 이벤트

• 다음 방문 쿠폰: 계산할 때 2~3주 안에 쓸 수 있는 쿠폰을 줍니다. 기한이 짧아야 기억합니다.
• 스탬프: 다섯 번 오면 메뉴 하나. 채우기 쉬운 숫자가 좋습니다.
• 두 번째 방문 혜택: 첫 방문에 이름이나 연락처를 받고, 다시 오면 작은 서비스를 줍니다.

빈 시간을 채우는 이벤트

점심과 저녁 사이, 평일 이른 저녁처럼 비는 시간에만 쓰는 혜택을 둡니다. 이미 있는 자리와 직원으로 손님을 더 받는 것이라 원가가 거의 늘지 않습니다. "평일 3시~5시 세트 할인"처럼 시간을 박아서 알립니다.

계절과 날짜를 이용하는 이벤트

• 가게 생일: 오픈 1주년, 2주년. 손님이 축하하러 올 이유가 생깁니다.
• 계절 메뉴: 여름 냉면, 겨울 국밥처럼 계절이 바뀌는 시점에 맞춘 한정 메뉴.
• 가족 외식 날: 어버이날, 어린이날, 명절 연휴. 가족 단위 손님이 늘어나는 날에 맞춘 세트나 예약 혜택.
• 동네 행사: 근처 축제, 학교 졸업식, 시험 끝나는 날.

SNS와 묶는 이벤트

"인스타그램에 올려 주시면 음료 서비스"처럼 손님 게시물과 묶는 이벤트는 홍보 효과가 큽니다. 다만 대가를 받고 올린 글이라는 걸 손님이 표시하도록 안내해야 합니다. 리뷰 이벤트와 같은 원칙이고, 자세한 건 리뷰 이벤트 가이드에 있습니다.

피해야 할 이벤트

• 끝없는 할인. 할인이 계속되면 그게 정가가 됩니다.
• 조건이 복잡한 이벤트. 직원도 헷갈리면 손님은 더 헷갈립니다.
• 원가를 넘는 혜택. 손님이 몰릴수록 손해가 커집니다.
• 이벤트만 노리는 손님만 남는 구조. 이벤트가 끝나면 아무도 안 옵니다.

어떻게 알리나요

이벤트는 아는 사람만 옵니다. 세 곳에 같이 알립니다.

• 네이버 플레이스: 소식과 쿠폰 기능에 올립니다. 검색해서 가게를 보는 사람에게 보입니다.
• 인스타그램: 게시물과 스토리에 올리고, 마감 직전에 한 번 더 올립니다.
• 매장 안: 계산대와 테이블에 작게 둡니다. 지금 온 손님이 다음에 다시 올 이유가 됩니다.